牛肉是三大畜肉中脂肪含量最低的，其特点是蛋白质和钾含量较高，热量在畜肉中较低，减肥期间亦可以适量食用。
准备主要食材
青红椒洗净去籽切成略粗的丝备用
姜去皮切细备用
牛肉顺着纹理切成粗条
加入配料表中腌制的所有调料
抓匀放入冰箱冷藏十分钟以上
热锅放油，温热下姜丝爆香
下入牛肉条划散至变色
放入青红辣椒丝炒断生，放黑胡椒粉和盐调味装盘即可
牛肉要顺纹理切粗条，这样不易炒老
加小苏打是让牛肉更嫩滑，但切忌太多，只用手指捏一些就可以了
牛肉很容易熟，炒至变色后大火翻几番就可以了
腌制时生抽和耗油都有盐味，后面放盐时要注意控制量，不要太咸
