饺皮也可用烫面、油酥面或米粉制作；馅心可荤可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。
备香葱和猪肉
肉打成肉泥，切点红萝卜、南瓜丁、白薯丁、香葱
加盐、生抽拌匀
面粉用清水拌匀
揉成面团醒发
醒好的面团再次揉匀，搓成条
分成小剂子
擀成皮
放上拌好的饺子馅
做成饺子形
做好的饺子
锅里放清水烧开
下入饺子
放点盐
煮熟
撒上香葱淋上香油
捞进碗里，吃辣的可配上辣椒汁
肉切丁放进料理机里打成肉泥
