一个人煮饭,不好煮,总是会多,剩饭天天炒饭也会吃腻呀,换个方式解决剩饭。
主要材料就这几个,实际用了两碗饭。胡萝卜、香菇和莴笋都切小丁
鸡蛋磕在碗里,打散搅匀
炒菜锅里放少许油,一点点就够了,先下香菇和胡萝卜丁,煸炒一分钟
再下莴笋丁,加一点点盐,继续翻炒一分钟,然后关火
取一个大一点的碗,将炒好的蔬菜丁倒入
倒入剩饭,用勺子压散
加入蛋液,搅拌均匀
丸子锅先刷一层油,小火
将饭一一填入丸子锅里,可以先从旁边填起,先旁边再中间,这样旁边的饭团煎的时间比中间的久一些,中间的火力大一些,这样可以达到均匀的煎熟程度。全部填满后,可以稍微加大一点火力
当感觉米饭丸子煎得差不多了,可以用个汤匙,先轻轻在洞洞边缘压一下,煎好的丸子就会一边侧起,不会散,容易散了就是没煎好,再压回去煎一会
将丸子全部翻一个面,再煎一会。因为饭是熟的,菜丁也是炒过的,只要蛋煎熟了,丸子不散,表面微焦就好了
最后挤点番茄酱,配上一点焯水的西兰花,剩饭不一样的玩法
配菜随自己喜好,但要切小丁,有些不太容易熟的可以先焯下水或用一点油炒一下
没有这种锅的,也可以搓个小球,用平底锅煎,但是注意比例,菜太多容易散。而且饭也不要太干,要湿润一点才好搓丸子