藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。 秋季润燥吃点藕吧。
准备食材
莲藕去皮切片，烧开水汆烫一分钟
然后捞出过冷水备用
葱姜大蒜和小米辣切碎
过冷水的莲藕再过一遍冷开水沥干水分放入一个大碗里，葱姜蒜末加入调入盐、鸡精、醋和芝麻油拌匀
装盘后撒上小米辣点缀即可
我家有娃小米辣没有直接拌，不怕辣的可以直接和葱姜蒜一起拌匀酸辣可口
