清蒸鲈鱼家常做法，十分简单，味道特别的出色，蒸鱼成为家宴中不可缺少的一道主菜，选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。
鲈鱼洗净，两面分别斜切几刀，好蒸熟
将葱切段，姜切丝，分别放在底部鱼肚和背部
倒入料酒
在鱼身撒少许盐，腌制10分钟
盆里放少量热水把鱼放进热水3秒，反面再烫一下
撒少许盐
将鱼摆入盘中，再放入葱姜
倒入蒸鱼鼓油
水煮开将鱼放入蒸锅，8分钟，再闷几分
再将适量色拉油烧热，放入几粒花椒
表面再撒些葱丝
浇在鱼身即可
