可爱的蛋糕不仅小朋友喜欢,也是怀有少女心的萌妹的最爱,作为新年分享给大家的第一个蛋糕,我希望它可以萌萌哒!
黄油软化后放入盆中,搅拌成细腻的糊状
加入细砂糖,用手动打蛋器搅打均匀,搅拌到黄油糊有点发白,细砂糖的颗粒变少
分3-4次加入鸡蛋液,每次都搅拌到完全吸收再加下一次
加完之后的黄油糊应该是蓬松轻盈没有油水分离的状态
加入柠檬汁,搅拌均匀
加入柠檬皮屑,搅拌均匀
将低筋面粉筛入上面拌好的黄油糊中,用橡皮刮刀翻拌成无干粉的面糊
把面糊装入蛋糕模中,用刮刀略微抹平表面
烤箱预热170度,上下火,烤网放在烤箱中层,大约烤40分钟左右,表面上色即可
蛋糕烤好后,等待冷却再脱模,然后隔水融化黑巧克力和白巧克力
将融化成液体的巧克力分别装入裱花袋中,剪一个小孔,将黑巧克力挤在轻松熊蛋糕正面小熊眼睛里,然后白巧克力挤在小熊鼻子上
等白巧克力冷却后,再在上面用黑巧克力画成嘴巴的形状
成品
除了用巧克力装饰,也可以用蛋白糖霜装饰
如果不是防粘模具,在装入面糊之前,用软化的黄油涂抹一下模具内部,让蛋糕更好脱模
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