要说做蔬菜羹，我更喜欢挑选嫩豆腐和青菜这两种食材，它们不仅营养丰富还价格实惠容易买到。我家孩子平时特别不爱喝汤。我要是做了蔬菜豆腐羹，倒是特别爱喝。久而久之，我就习惯了用了嫩豆腐或者人不豆腐做蔬菜羹了，也就成了我家三天两头会吃的一道美味汤羹了。所以今天可可就给小伙伴们推荐这道美味的《青菜日本豆腐羹》了，做法特别的简单，尤其是新手最适合做了，春天喝汤，就是它了，煮一煮就是一锅，营养丰富，太鲜美了。
主料：青菜100克、日本豆腐3根 辅料：香油2克、盐适量、水淀粉适量、鸡精1克
把青菜多清洗鸡翅，有时间的话可以用淡盐水泡泡，这样可以去掉残存的农药，青菜的人品种可以任意挑选，最好软一些的比较好，把青菜切末末，越细越好，比较是蔬菜根，要细一些好看好吃
把日本豆腐去掉，切小丁丁，这样和蔬菜搭配好
锅里加入鸡汤或者肉汤，没有的可以用清水代替，大火烧开以后，下入青菜末煮开
加入日本豆腐丁丁
加入盐，日本豆腐煮开，由于日本豆腐比较鲜嫩，易碎的特点，最好不要多搅拌
加入泡好的枸杞，营养美味又可以作为装饰
加入鸡精，搅拌均匀煮开以后，一般勾芡之前加入调味品比较好入味
加入水淀粉，要多次慢慢的加，这样勾芡均匀
煮开以后，几滴香油即可出锅喝汤了
鲜美又鲜嫩，营养丰富还好看好做
青菜最好选择叶子比较多的，软和一些的蔬菜，这样口感好美味
豆腐要越嫩越好喝，不要加过多的调味品，喝的就是天然味道
