猪蹄又叫猪脚、猪手，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。。。
食材：猪蹄（已焯水）、萝卜（已清洗）、青菜（已洗净切开）
将已清洗好的萝卜放在案板上切开，待用
将已焯水的猪蹄下入高压锅中
加入一些清水
加2汤勺料酒
随后，盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火
焖至没气后开盖
接着，合入切好的萝卜煮开，煮至萝卜熟软
然后，合入青菜煮开，煮至青菜断生
最后，加1.5勺盐
加0.5勺味精
调味翻匀即成
