芹菜是咱们经常吃的蔬菜,其味道清香,有独特的味道。爱吃的人,对它爱不够,不喜欢吃的人,是嫌弃它的药味。 芹菜杆一般都用来炒拌,叶子往往被丢弃了。其实叶子的营养比杆子还多。尤其是维生素C、铁、叶酸等的含量,均高于杆子。 芹菜叶洗净直接凉拌,或者做成馅包饺子,都是超级棒的美味。 您看我今儿个,就要来一端芹菜叶猪肉的煎饺子,外焦里嫩还多汁、清香!用那句著名的广告词“味道好极了!”
面粉入盆中,用温水和面
揉成面团,蒙上保鲜膜,饧15分钟
馅料:猪肉馅加生抽、蚝油、盐、葱末、适量凉水,搅拌入味、上劲儿
芹菜叶及嫩杆洗净
切碎末入肉馅中混合均匀,适量加盐
面团搓成长条,切成大小均匀的剂子,擀成饺子皮
饺子皮放上馅料
按照自己喜欢的方法包成饺子
包好的饺子入饼铛里,倒一点点油润润锅,待底面定型后,加适量的热水,水略微高过饺子的底部
盖盖子,小火焖一下,直到水全部干了,打开盖子,放放水汽,让饺子底再焦一点儿就可以出锅了。食用时可蘸醋汁,更开胃
芹菜叶无需焯水,直接使用香气更浓
倒点水,盖盖子,小火煎,才能确保馅熟