超软戚风蛋糕体，最爱这绵密的口感，配上自己喜欢的水果，来一场最美的下午茶～
准备好两个干净的盆，蛋清蛋白分离 将蛋白打进无水无油的盆里
三个蛋黄
准备好面粉65克
纯牛奶37克
葵花籽油37克（只要是无色无谓的油即可）
制作蛋黄霜： 将15克细砂糖A加入蛋黄里
用手动打蛋器搅拌均匀
再依次加入37克纯牛奶、37克葵花籽油
搅拌均匀
将面粉过筛进蛋黄液
用手动打蛋器搅拌均匀，注意不要过度用力搅拌，避免面粉起筋
待蛋黄糊成无颗粒状即完成蛋黄糊制作
制作蛋白霜： 将42克细砂糖B分两次加入蛋白，第一次先加1/3
用电动打蛋器搅打，当蛋白液呈细腻泡沫状加入剩下的2/3细砂糖
此时，蛋白霜会越打越细腻，越打越稠
注意观察蛋白霜状态，打至提起打蛋器能出现弯角状即可，此时的蛋白是湿性发泡状态
将1/3打好的蛋白霜加入蛋黄糊里
用橡皮刮刀呈“J”形混合均匀
再将剩下的2/3加入
使蛋黄霜和蛋白霜完全混合
将锡纸铺在8存的方烤盘里
面糊缓慢倒入烤盘
震荡出面糊里的气泡 预热好烤箱，175℃，上下火，烤25分钟
烤好的蛋糕体出炉，放凉待用
把10克细砂糖C加入100克淡奶油里，打发
芒果和草莓切好，奶油装入裱花袋；在蛋糕体2/3的位置铺好芒果和草莓，挤上奶油，卷好蛋糕卷
将剩下的奶油和水果在蛋糕卷上装饰
蛋白霜切忌打发过度，制作蛋糕卷的蛋白霜只需打至湿性发泡
打发奶油的奶油霜和糖的比例是10：1
蛋白霜和蛋黄霜混合的手法切忌划圈搅拌式，建议用“J”形的搅拌方式
