炎热的夏天，来点香香的烧烤，一罐冰冰的啤酒，听着音乐，一边喝着小酒，一边畅想人生，是件多么惬意生活。 老公爱吃烤茄子，外面烧烤档用的都是生蒜，吃了对胃刺激很大，又想享受美味的食物，又不想让身体爱累。我试着在家自已烤，把蒜容炒成黄金蒜，这样味道更香，吃得放心了。 现在我家的茄子基本是烤了吃。
茄子洗净放入烤箱烤半小时。（也可以隔水蒸至七八成熟再放烤箱烤，更省时间）
烤茄子的过程中做调味料。 锅内放多些油，加入蒜末小火炒至微黄
加入葱末，青红椒末，小火炒香
用大些的碗，加入生抽，老抽，蚝油，料酒，陈醋，黄豆酱，烧烤酱，叉烧酱，孜然粉，胡椒粉，香葱叶拌匀
淋入烧好的蒜容和热油，搅拌均匀备用
取出茄子去掉蒂，切开成二半，底部不能切断，横着划几刀
淋入调好的料,再烤5分钟。（在烤架上铺上锡纸，汤汁就不会滴到烤箱里了）
蒜蓉一定要小火慢炒，炒至颜色变黄
多放油，不能加水
各种调料味道够咸，不能再放盐
可以加入鸡精，我家不吃没加
