俗话说：“畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉”，鱼肉是我们日常生活中非常常见的食材，品种丰富，鱼肉不但肉质细嫩鲜美、营养丰富，而且还含有大量人体所需蛋白质，易于人体吸收。 今天就用小鲅鱼配上呷哺呷哺的番茄火锅底料做道非常简单好吃的茄汁鲅鱼，用呷哺呷哺番茄火锅底料做出的茄汁鲅鱼，汤汁浓稠、色泽红润、口感香浓，白米饭配上细嫩的鱼肉再浇上浓稠的汤汁酸甜可口，回味无穷。
先把需要的食材提前准备好
西红柿洗净切成薄片，厚度约1厘米左右
蒜瓣切片备用
小鲅鱼去头、去尾、去内脏、去鱼鳍，用清水反复冲洗几遍，洗掉里面多余的血水。 我这里买的小鲅鱼个头比较小，处理起来也比较方便，如果是大一点的鲅鱼可以从中间切开
用刀在鲅鱼鱼身两面分别划几刀方便入味
平底不粘锅倒入少许食用油，晃动一下平底锅让食用油充分受热均匀，待油温7成热时放入处理好的小鲅鱼
中小火煎至鲅鱼两面上色，煎之前可以先用厨房纸把鲅鱼身上的水分擦干净，避免水分遇油后崩到自己
鲅鱼底部上色后翻面，然后放入切好的蒜瓣煎出蒜香味
两面全部煎至上色后，加一小勺料酒去腥
倒入呷哺呷哺番茄火锅底料
倒入适量热水，水量没过鲅鱼半个鱼身即可。盖上盖子先用大火烧开
水开后码上切好的西红柿，盖上盖子继续中小火烧40分钟左右
撒点香葱点缀
呷哺呷哺鸳鸯火锅底料这一盒就够了
这款呷哺呷哺番茄火锅底料做出来的茄汁鲅鱼，无需添加其它调料做出的味道特别棒，酸甜适中，汤汁浓稠、色泽红润，一点腥味都没有，非常适合拌面或米饭超级下饭
鲅鱼一定要提前处理干净，用清水反复冲洗掉里面的血水
煎之前可以先用厨房纸把鲅鱼表面的水分擦干，避免煎的时候崩到自己
