两面黄是上海名小吃，是将煮熟的面条煎到两面金黄，外脆内软，配上鲜香的浇头，香、酥、脆、软、鲜！ 我也见过用方便面做的两面黄，所以看到这款荞麦全粉速食面的时候，第一个念头就是：这个做两面黄，比方便面更省事！为什么这么说呢？因为这个面不用煮，凉水泡软就行了。而且是粗粮面条，多健康呀！ 然而我忽略了荞麦的特性，这个面条不能加热，一加热面就烂了！好在我用的是煎炸的加热方式，煎脆之后口感还行。
准备好食材
荞麦全粉速食面条放温水中泡20~30分钟，面条芯子不硬即可
捞出用少许油拌匀防止面条粘连
放到筛网中沥干水分
电饼铛高火预热，倒较多油，下面条煎炸，上盖也涂油盖好
不时开盖看看面条煎炸情况，一面煎硬后翻面再煎（上下火火力不同）
起油锅，下虾仁、杂菜、芹菜翻炒一会，加小半碗水煮开
淀粉加少许水调成水淀粉，勾芡。这个芡最好是薄芡，有汁水浸润面条更好吃
面条装盘，放上浇头即可上桌
格琳诺尔速食面，无需水煮更方便！
①格琳诺尔的荞麦全粉速食面不要用热水泡，更不能蒸煮，一加热面就烂了。好在我是煎炸的，炸的时候火力要大些，油温要高些，让面条还来不及烂就煎脆了
②我用多功能锅的平盘(相当于电饼铛)来煎的面条，但这款多功能锅的火力还是小了点，建议用明火
③浇头材料可根据自己喜好替换，我买的是调好味的半成品，所以就没加调味料
④如果用普通面条，面条煮熟后过凉水，再从第三步开始做
