鬼子姜，又叫洋姜或姜洋芋，以前食堂阿姨给我们当泡菜泡过，感觉不错，于是买回来些让老妈给泡了，这种泡过鬼子姜又脆又嫩，而且还不是特别咸，早餐用来下粥送馒头是个不错的选择。
鬼子姜去皮洗净沥干水份备用
鬼子姜放入盆中，加入盐和红糖
搅拌均匀，加入白酒
转入大盒子内
加入适量晾凉的开水，没过鬼子姜即可
放入冰箱里冷藏，半个月后即可食用
这就是泡好的鬼子姜，切成片或块加入剁椒即可食用，也可不加直接食用
所有制作过程中不能沾油，否则泡的姜会坏掉
红糖可以用白糖代替，家里只用红糖所以用了这个，效果一样
