螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。
年糕一条
螃蟹处理干净后从中间一分为二
在切口处沾上生粉
锅热油
油温升至五六成热时把沾有淀粉的一侧放进油锅里煎至发黄
翻动下分别把另几面也煎下，盛出备用
年糕切片
将年糕放入锅中
煎至颜色发黄盛出
锅热油，爆香姜蒜
将煎好的螃蟹放入锅内翻炒
放入料酒
放入生抽翻炒均匀
加入正好没过螃蟹的水，大火烧开转小火烧五分钟
放入煎好的年糕翻炒
加入少量糖提鲜
滴入少量白醋提味，炒匀即可出锅
在螃蟹切口处沾上生粉再下锅煎，是为了把蟹肉和蟹黄裹住
白糖提鲜，白醋提味，都不能多放哦
