鸡肉属于热性的用鸡油菌和猪小排骨搭配一起，能有中和和互补的功效，加上甜玉米含有多种维生素和矿物质，使其具有水果和蔬菜的特点，使得味道鲜而不腻，营养更加的丰富全面。
老母鸡洗净沥干水分，甜玉米洗净后切段 鸡油菌用温水泡开后摘洗干净，备好火腿片
备好黄酒和生姜片
先把鸡，排骨，火腿片冷水下锅，焯水后捞起洗净
再把鸡油菌倒入沸水里焯水后捞起
珐琅锅里注入热水，先把鸡，排骨，火腿片加入，再把黄酒和生姜片加入
再把菌菇和甜玉米加入，盖上烧制起浮沫，用勺子撇清浮沫
烧开后加盖转小火烧1小时左右
之后开盖，先尝试味道，再加盐调味后熄火
再把葱花加入即可享用
火腿片有咸味，加盐前要先尝试味道，以免太咸
水要一次性加足，避免烹饪途中水分流失，如果再加也要加热水，以免失去原有的风味
