在茶餐厅吃过，锅巴好香，一定要回来自己做，第一次非常成功
排骨剁小块，胡萝卜、山药滚刀块，洋葱切片
排骨洗净，凉水下锅，煮开把血水煮出去
热锅凉油放入白糖一勺，均匀化开后放入抄水后的排骨，翻炒至金黄色，放大料和姜片
加老抽、生抽、盐、鸡精、水炖20分钟后加入胡萝卜、山药炖5分钟后加入洋葱
炖排骨的汤倒出一小碗，稍后煮芥蓝用
煲仔锅内倒入少许油，淘好的米，水量如果掌握不好，可以在电饭锅内按刻度加好水后再倒入煲仔内，大火开锅后小火焖饭
为了防止锅巴糊掉，可以在煤气上垫一层钢板，这样锅体受热均匀，米饭的锅巴也很匀，不会糊
饭快熟时将刚炖好的排骨倒入煲仔内，焖15-20分钟，锅巴基本就可以了
用刚才留出的炖排骨的汁煮芥蓝1-2分钟
芥蓝摆在菜上再焖3-5分钟就OK啦
要想过吧均匀不糊，一定要用钢板垫在煲仔下面
