在肉类中，牛肉以其所含蛋白质较高，脂肪较低而深受人们的青睐，尤其对于肥胖者、动脉硬化者，吃牛肉更为适宜。而牛腩跟土豆的搭配，堪称经典，感觉怎么炖都好吃。
牛腩切大块，清水浸泡至水清
准备好姜片、葱段
砂锅内加入少许植物油，加入花椒、葱、姜
炸出香味
加入沥水后的牛腩
加入蚝油
翻炒均匀
然后加入水，没过牛肉即可。（喜欢辣口的可以在这里放点干辣椒）
最后放入香叶
汤汁沸腾后转中小火，至少炖1小时
最后的汤汁比较粘稠。（过程中发现汤水不足可适当加水）
土豆去皮，洗净，切滚刀块，用冷水浸泡备用
当牛腩煮至软烂，加入沥水后的土豆块
简单拌匀
再加入一小碗水，撒上少许盐，一点生抽酱油，盖上盖子，继续炖煮
当土豆也炖至软烂，就可以关火装盘了，撒上少许葱花，超级好吃的牛腩焖土豆就完成了
如果没有时间浸泡牛肉，可直接给牛肉焯下水，但是焯牛肉一定要冷水下锅，这样肉不会因为突然遇热而变得紧实
炖煮过程要随时注意汤水，牛肉炖煮时间比较久，汤水不够记得要随时添加
