爽滑清凉的杏仁豆腐，这是一款非常适宜夏季食用的甜品。 夏季最不好保存食物了，家里的干果大部分在天热前都尽量消灭干净了，天气潮湿特别容易变软，所以天气热还是少备这些食物。 这次制作直接使用了杏仁粉，因此也方便了一些。
将所需食材准备好
将杏仁粉放入小锅中
加入200克清水搅拌溶解
为了保证口感的细滑，用筛子过滤了一遍
加入糖粉后放入煤气灶上煮开后关火
将纯牛奶倒进奶锅里拌匀
鱼胶粉中加入部分上述液体拌匀至融化
加入融化的鱼胶粉，边加边搅拌
再次过滤一遍，将未溶解的部分过滤出来
将杏仁汁倒入容器里放进冰箱冷藏3小时
凝固后的杏仁豆腐
切块可直接食用
也可加入自己喜欢的果酱或果干
鱼胶粉先用水（液体）泡，让它充分吸水，再隔水加热或微波十秒钟让它成为液体，这样溶解完全利于液体凝固成型
为了保证杏仁豆腐的口感更细滑，可以在杏仁溶液和加入鱼胶粉后过滤，将未溶解的部分分享出来
冷藏凝固后可以切块食用，可以根据自己的喜好添加果酱或果干
