小时候街头的蛋卷是否让你放慢了脚步。一口下去，酥脆到掉渣，香甜的奶味充斥着口腔。端午放假，竟突然想念这个味道，立马行动了起来～
在容器中打入3个鸡蛋
加入40g糖搅拌均匀
加入玉米油
筛入低筋面粉，搅拌至面糊没有颗粒
加入牛奶，增加奶香
最后加入一把黑芝麻混合，蛋糊就完成啦
5g玉米油加入3g红曲粉搅拌，因为红曲粉容易有颗粒，在玉米油中比较好融化
将调好的蛋糊一分为二
在一半蛋糊中加入红曲粉搅拌均匀
平底锅小火加热，倒入喝汤勺量的蛋糊
铺上一张烘焙纸，压上模具让蛋糊往四周扩散（小心烫）
一分钟左右揭去烘焙纸，煎至底面微黄
翻面将另一面煎至微黄
利用筷子，一根在蛋卷下面，一根在蛋卷上面，趁热快速卷起
红曲粉或者果蔬粉先和玉米油混合搅拌，更容易融化，没有颗粒
蛋卷全程小火
压模具的时候注意安全，铁的模具导热快
蛋卷一定要趁热卷起，不然卷不起来
