天气一天天变冷,秋天的早晚寒意浓浓,为家人煲一锅热汤给喝,温暖你的胃,融化你的心,今天煲了冬瓜墨鱼丸子木耳煲,冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高,具防治癌症效果的维生素B1,在冬瓜子中含量相当丰富;含钾量显著高于含钠量,属典型的高钾低钠型蔬菜,对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处,冬瓜不含脂肪,膳食纤维高,营养丰富而且结构合理,为有益健康的优质食物,冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高,具防治癌症效果的维生素B1,在冬瓜子中含量相当丰富;含钾量显著高于含钠量,属典型的高钾低钠型蔬菜,对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处,冬瓜不含脂肪,膳食纤维高,营养丰富而且结构合理,为有益健康的优质食物,搭配上木耳有补气血、清肠胃,降三高、抗衰老、增免疫的功效。
首先备齐所有的食材
鸡蛋打散备用
冬瓜洗净后切成薄片。
胡萝卜刻成小花朵,葱姜切丝,木耳洗净泡发
砂锅里倒入花生油烧热,放入八角小火慢慢炸出香味,爆香葱姜丝
放入冬瓜片,大火快速翻炒均匀,加入胡萝卜,继续大火翻炒片刻。
锅中倒入适量的清水,大火煮沸后
这个时候加入墨鱼丸子
再放入泡发好的木耳
根据个人口味,加入适量的盐调味
盖上锅盖大火煮沸后转小火慢慢炖煮10分钟左右。
看见锅中汤汁浓稠时,加入鲜鸡汁
倒入打散的鸡蛋液,继续大火烧开
看见鸡蛋液凝固成蛋花片状,冬瓜变成透明的时候,撒上香菜段即可。