苏州卤汁豆腐干为街头巷尾风味小吃，儿子一直对它情有独钟，以前有人去苏州了，就请人帮我带着豆腐干，现在好了超市里几乎都有销售的，自己在家动手做，口味上把偏甜改成微甜，觉得口感更佳。
先把豆干切成小块
准备八角和陈皮
热锅倒入油
油温5分热下入豆干
煎炸至豆干表面起皱捞起
直接倒入加入清水的汤锅之后，倒入调料用大火烧
加入生抽和老抽
加入冰糖
再加入适量鱼露
盖上大火烧开后转中小火烧半小时
之后打开转大火烧10分钟，把汁水略微收少一点后熄火
待微凉后再加入适量蜂蜜拌匀后出锅
先把豆干经过油炸主要是把豆干内部炸松，这样经过烹饪之后很容易把汁水全部吸收，吃口更佳
豆制品很容易变质，一次吃不完，夏天要进冰箱冷藏，之后可以用老汤加热，冷热都可以，不要超过2天
口味可以根据自己喜欢的调整
有鱼露提鲜，鸡精就不要加了
