在外面吃便餐，卤肉饭的翻牌率非常高。浓郁的肉酱拌着清甜的蔬菜，吃完回味无穷。
五花肉冷水中焯一下，切成1CM*2CM的肉丁
半只洋葱切成小丁。家里没有红洋葱了，拿只白洋葱来顶替
为了让肉酱不是特别腻，放了一只鸡腿菇。不喜欢的可以不放。鸡腿菇洗净切小丁
香菇洗净，切刀花备用。整只香菇在卤汁里炖完口感非常鲜美Q弹。个人喜好所以放的比较多
剩余的香菇切成小丁备用
鸡蛋带壳煮熟，过冷水后剥壳备用。个人喜欢吃卤蛋，所以多备了2个留着慢慢吃
锅中倒油烧热（油比平时炒菜要多放些），把洋葱煸出香味至焦黄，盛出备用
炒过洋葱的锅里，放入蒜片，炒香后倒入五花肉翻炒至变色并轻微发焦，然后倒入料酒翻炒，再加入3勺老抽上色，3勺生抽调味，翻炒均匀
把鸡腿菇和香菇丁倒入锅中，翻炒2分钟
把洋葱丁倒入锅中，继续翻炒1分钟
把炒好的肉丁倒入炖锅中，加入2片姜，1勺冰糖，八角1颗，五香粉和盐适量
加入800ml热水（凉水会把肉收紧影响口感，水量要按用的锅来决定，康宁的锅比较耗水，特别是收汁的时候）再放入香菇和鸡蛋，开大火，烧开后改小火慢炖1小时，至五花肉Q软，然后收汁
米饭摆盘，小青菜洗净后水里焯一下装盘（焯前水中加入少许菜油可以保持蔬菜的色泽），卤蛋一切二，再浇上肉酱
不喜欢菇类的，可以只用洋葱和五花肉。2.洋葱煸的越焦越好，但别糊了。3. 炖肉的咸淡可依个人口味调整，糖量可以减少
