秋季天干物燥,而梨含有大量的水分和均衡的电解质,其中丰富的维生素C能够美白肌肤,丰富的汁水和润肺特性能够驱赶秋天的干燥。常吃梨不仅能补充人体所需要的水分,还能清热镇静,让人不再干燥上火。 用梨子、罗汉果做果酱,是偶然看到一个蓝带甜点师用罗汉果、梨做果泥的配方。而罗汉果、梨两者都具有润肺止咳,生津止渴的功效,做成果酱,用来拌酸奶喝,同时也能吃出一份健康吃出一份美丽来。
准备好食材,将罗汉果、梨子、柠檬洗干净
取一个大碗,将开水倒入碗中
罗汉果先掰开成小片
放入大碗中浸泡成汁
梨子削皮,对半切开
去核再切成小块,放入碗中
加入红糖
再将罗汉果汁过滤到碗里
将食材稍稍摇匀
包上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌渍4小时以上,待糖溶化
将腌渍好的罗汉果梨汁倒入锅中
大火煮开,转小火,并捞去表面的浮物,慢慢熬煮,不时搅拌,以免粘锅底
当煮至果酱已浓缩,水量减少一半时
加入柠檬汁
继续煮至出现浓稠感,温度达到果酱凝固的终点103℃时,即可关火
装果酱的瓶子要用开水烫煮过再晾干或者用烤箱烘干
每次使用果酱时必须用干净的勺子
熬好的果酱趁热装入干净的器皿里倒扣,待冷却放冰箱冷藏保存
原方子用的是黑糖,我用红糖替代了
柠檬只需要半个挤汁就行