过年买了几条鱼招待客人，“买一送一”鱼肚子里有好多鱼籽。鲤鱼鱼籽营养成分十分丰富，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等成分都是人体必须的营养物质，鱼籽中磷酸盐是人脑及骨髓的良好滋补品。鱼籽中的蛋白质含量也很丰富，而且是比较优质的蛋白质，加上钙、磷、铁、维生素和核黄素这些成分，都是我们身体重要的营养补充剂。 鱼籽中的维生素A、维生素B、维生素D可防治佝偻病。很适合小朋友吃。 正好家里有腊肉，咱就做个腊味酱香鱼籽吧。
鲤鱼鱼籽洗净，除去表面那层薄膜
葱切段、姜切片
干辣椒切段、备好辣椒
准备三片腊肉
青蒜斜切成段
锅内加水、料酒烧开，倒入鱼籽
再开锅捞出鱼籽备用
热锅凉油下入花椒、辣椒炒出香味
小火倒入豆瓣酱炒出红油
下入葱段、姜片炒匀
倒入开水
下入鱼籽和老抽调色
加入腊肉、料酒、米醋、白胡椒粉、白糖、盐调味，煮开转小火慢煮
汤汁收浓时加入青蒜煮开即可
腊肉要稍微肥点的才好吃
豆瓣酱有咸味，盐的量要少
