罗马盾牌，是特别美味的一款小饼干。 初次听到这名字觉得很新奇，以为是有什么典故，但却没有查到什么详细信息，貌似和罗马并没有什么关系，好像也只是因为它形似盾牌，所以才被称为罗马盾牌饼干吧。。。 材料： 饼干：黄油35g，糖粉40g，蛋清30g，低筋面粉60g，可可粉15g 馅料：黄油20g，糖粉25g，水饴25g，杏仁片35g
黄油在室温下软化后加入糖粉
手动拌匀后开启电动打蛋器，将黄油打发至颜色变浅
分次加入蛋清
搅打均匀
筛入低筋面粉和可可粉
拌匀
装入裱花袋中
在烤盘上依次挤出环形面糊，备用
将制作馅料所需的黄油和水饴装入容器
隔水加热至黄油融化，且与水饴充分融合
离火后加入糖粉
搅拌均匀
加入杏仁片
拌匀后馅料就做好了
用勺子将馅料填入环形面糊内部，注意不要太满
送入预热好的烤箱中层，170度约15分钟
出炉晾凉后密封保存
黄油中加入糖粉，先手动拌匀再开启电动搅拌，可以避免糖粉飞扬的情况发生；
饼干圈内填入的馅料不要太多，否则烘烤过程中会溢出
