卡仕达酱用处很多，做泡芙馅，面包馅，北海道蛋糕，蛋糕夹心，爆浆蛋糕等等。
蛋黄加入细砂糖搅拌均匀
倒入玉米淀粉
搅拌均匀
分次加入热牛奶
过筛一次
小火加热，不停搅拌，直到面糊变得浓稠有纹路，离火
趁热加入黄油
搅拌均匀，垫冰水降温，如果不立即用，表面贴保鲜膜冷藏
