秋刀鱼自带油脂，所以烤的时候不需要用油，时间久一些，皮酥肉嫩， 我是很喜欢这种口感的。
秋刀鱼去掉鱼鳃和内脏，用水冲洗干净
沥干水分，用菜刀打上花刀
全部打好放入烤盘
一量勺的盐加入1瓷勺的料酒里，拌匀至盐融化，
用手细细抹上盐酒，肚子里也要抹上，抹好后腌制20分钟
胡椒粉和辣椒粉混合，均匀抹上鱼的两面，烤箱200预热，鱼盘放进烤箱中层烤制25分钟
出炉后在鱼身上均匀滴上几滴柠檬汁即可
