全程不加油，有了酒酿的加入，猪蹄香而不腻，好吃到舔手指，热吃冷吃都那么过瘾~
猪蹄剁开，入凉水焯水，水里放几片姜，水开后再煮五分钟，捞出洗净。 猪蹄放入电压力锅，加入刚没过猪蹄的水，放入几片姜，蒜4瓣，花椒一小勺，料酒一勺，生抽两勺，老抽一勺
再放入四勺酒酿，10颗冰糖，两小勺盐，电压力锅20分钟
压力锅20分钟自然放气后，连汤带猪蹄一同倒入炒锅里，最好是不粘锅，大火收汁，这是你可以尝尝咸淡决定是否加盐，我这里什么也没加。 大火手至汤汁浓稠即可
高压锅20分钟，猪蹄口感有弹性有嚼劲，如果你喜欢脱骨的软软的口感，那高压锅再加10分钟
