家常菜的魅力在于快速简单，美味又下饭，所以一直深受人们的喜爱，可谓是百吃不厌。今天的这道家常菜主要食材是韭菜苔，韭菜苔就是韭菜的嫩茎，它口感比韭菜好吃多了，而且营养价值比韭菜更高，可以单独成菜，也可以搭配不同的食材烹饪出不同的美味家常菜。
挑选韭菜苔的时候可以用手指掐一下老嫩，炒肉丝的肉要选用猪后腿肉，口感最鲜嫩，香豆干备好
把韭菜苔摘取花朵后洗净切成均匀的段，再把豆腐干也切丝，猪肉洗净后切成丝加入少许盐，黄酒和生粉抓匀后静置15分钟、使其肉质更为鲜嫩
热锅倒入油，温油把猪肉丝入锅煸炒至全部变色后捞起
再把豆干丝入锅先炒出香味
再把韭菜苔入锅不断的煸炒香味后加盐调味
最后把猪肉丝回锅翻炒均匀后熄火出锅
鲜香味美，超级的下饭
猪肉丝过油变色差不多已经是熟了，最后加入能保持肉质鲜嫩的口感
猪肉丝调味过，香豆腐也有一点咸味，加盐的量要比平时减少，以免过咸，各家的口味不同，依照自家的口味调整
