今日立秋，大都讲究贴秋膘，刚好妈妈给了我一把韭菜苔，便做了这道韭菜苔炒肉，很好吃哦！\n韭苔，是韭菜秋天开花的嫩茎，在我国各地都有栽培。富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分，能生津开胃，增强食欲，促进消化，且具有一定的杀菌消炎作用 。
韭菜苔摘去老茎洗干净切成大概1.5厘米左右的段！
后腿肉切去大半肥肉，剩下的切成薄片，倒入20克生抽，5克玉米油，放入切成片的姜抓匀腌制20分钟左右！
切下来的肥肉再切成薄片放入10克左右的玉米油煸至黄色！
慢慢的锅里会有很多油，待肥肉变黄后倒入腌制好的瘦肉大火快速翻炒！
肉断生后拨在锅边，放入干辣椒段煸出香味！
倒入韭菜苔，撒点盐！
快速翻炒至变色即可！
再快速翻炒均匀便了关火盛盘食用啦！
这道菜一定要大火快炒，动作要快，不然肉的口感会很柴，韭菜苔也会很老，没有嫩嫩的口感！
