炒米粉配上一些能爆炒的食材来增加口感和味道，加入少许猪肉丝提鲜味道更棒。春天的绿豆芽，和韭菜都是鲜嫩爽口，韭菜的香味和绿豆芽清脆爽口和米粉融合一起之后，每一口都会让你有一种满足感
米粉用清水泡软
韭菜和绿豆芽摘洗干净，再把韭菜段，猪肉丝里加入黄酒，盐，生粉抓匀静置15分钟
锅内水开后倒入米饭，变软后捞起
另起锅倒入油，温油下入猪肉丝爆至变色捞起
锅内留油，把绿豆芽炒出香味
加入米粉再把盐加入用筷子划散
再把肉丝回锅，倒入生抽，用筷子抖散开，让食物和酱油混合均匀
最后把韭菜加入炒匀后熄火出锅
炒的时候，不要用锅铲，用锅铲容易炒断，用筷子将米粉从锅子里挑起，顺势抖散开来，反复多次，这样炒出来的米粉水分散发得比较好，不容易粘连在一起，口感好
