扇贝最好吃的做法你知道吗？这样搭配更鲜美，炒一盘根本就不够吃。这种做法就是韭菜炒扇贝。韭菜也是很鲜美的食材，两种鲜美的食材一起炒更是鲜上加鲜呢！韭菜在炒的过程中要快炒，因为它是易熟的食材，稍微变软就可以了，时间长韭菜就炒面了，其口味就要差一些了，而且卖相也不好了，因此火候很重要哟！这道菜的鲜美程度不是我三言两语所能描述出来的，其中的味道是你必须要亲自品尝之后才能体会到的。
新鲜的扇贝买回来后放入小盆中用清水洗干净
炒锅中放入适量水，水沸腾后将扇贝放入锅中，当扇贝壳打开时将扇贝捞出
将扇贝肉从壳中剥离出来，然后用清水洗干净；
准备好其它食材：韭菜洗净后切段，胡萝卜切丝
炒锅中放入适量调和油，油热后将扇贝肉放入锅中
翻炒几下后放入胡萝卜
继续翻炒几下
将韭菜放入锅中
翻炒至韭菜稍微变软些时将适量蚝油放入锅中，用量要根据自己口味调整，然后将食材和蚝油翻炒均匀
将炒好的韭菜扇贝盛入盘中，鲜美的这道菜你喜欢吗？
扇贝肉从壳中取出后要反复冲洗几次，将泥沙洗净，否则牙碜
韭菜易熟，不要炒时间长，稍微变软就可以了，蚝油的用量要根据自己口味调整
