重庆鸡公煲，是一道非常重口味的川菜。有人说，它其实是干锅鸡的变种，又结合了火锅的特点，看起来通红油亮的，吃起来却一点不腻，口味香醇，吃过之后还难以忘怀。 平时在外边吃到的可以点微辣、中辣和重辣，我一般会选择最辣的那个点，吃到满脸通红也不撂筷！ 喜欢的小伙伴可以关注我的微信公众号【暖夫生活】。
准备食材，鸡肉焯水
葱姜蒜等爆香
倒入焯过水的鸡肉翻炒，加入辣椒面
继续加盐、蚝油、蒸鱼豉油翻炒
另起一锅，在锅底铺上洋葱，倒入刚刚炒好的鸡肉，加入啤酒
最上层铺上喜欢的配菜，我加了午餐肉和芹菜，也可以加些海带宽粉娃娃菜之类的。盖上锅盖，大火烧开后转小火，大概10-15分钟左右就好了
