芥末酱做凉拌菜味道很棒，天气热了，凉菜可以多吃一点。想起来很多年没吃过的这道菠菜粉条。正好有芥末酱加进去，做起来简单，但是味道却很好。而且这个芥末酱虽有芥末的味道，却不呛鼻子，孩子也喜欢吃。
准备好所需要的原料:菠菜粉丝和芥末酱。
菠菜清洗干净，菠菜根也留着多清洗几遍
粉丝剪开两道，在开水中浸泡
洗净的菠菜在中间切断
锅中水烧开后加入少许盐和食用油，然后把菠菜倒入锅中煮熟
粉丝泡软后沥干水分备用
煮熟的菠菜也沥干水分备用，用凉开水冲洗几遍
把沥干水分的菠菜粉丝放入盆中，加入盐、鸡精、生抽、蚝油、陈醋、芝麻油
加入一大勺冠利芥末酱
把所有调料跟菜搅拌均匀即可
菠菜根不要扔掉，洗净后带着一起吃，菠菜根营养价值很高的，煮菠菜时不要煮的太久，开锅后看到菠菜变色就熟了，煮的太久的话营养会流失，而且口感也不好
