外甥女最爱吃鸡翅，每回都是烤翅料腌了，烤着吃。今天试试简单的煎一下，撒点椒盐。跟之前的烤翅比起来是一种简单质朴的味道。因为我买的椒盐粉不咸，所以腌制时主要还是盐调味。煎的时候要隔一会翻下面，不要太长时间煎一面，容易煎糊。
鸡翅需要提前解冻，用刀在两面各划两下，这样方便腌制入味
然后将鸡翅泡在水中两小时，泡去里面的血水，中间最好半小时换一次水
将鸡翅滤干水，加2小勺盐，适量料酒。如果再加生抽，要适当减少盐的量
再加适量椒盐粉和胡椒粉，一起抓匀，然后盖上保鲜膜或装入保鲜袋中冰箱冷藏过夜
第二天，将鸡翅冲下水，然后用厨房纸擦干水
不粘锅倒入少量油，先烧热
下鸡翅煎。最好是先煎鸡翅的外表面，这一层的鸡皮厚点，脂肪含量多点。全程中小火要耐心，火大了容易煎糊了
当鸡翅外表面煎至微焦后，再一一翻面煎另一面
撒适量椒盐粉，还可以再撒一点胡椒粉。两面都要煎都要撒一点调料
用筷子扎一下鸡翅，能轻松扎穿且没有血水流出来，鸡翅就差不多了，撒点蒜末爆香，就好了
鸡翅两面划斜刀，是方便入味。泡水两小时，是泡去里面的血水。腌制的时候可以加一点生抽，可能颜色会好看点，我没有加生抽，因为盐放得多了点，加生抽的话要减少盐的量，不然会很咸。
第二天先将鸡翅冲一下水，冲去表面的调料，煎起来好煎，而且我们后面还要再撒椒盐粉的
蒜末随自己喜好可加可不加，加了会有点蒜香味
