肉太贵，我做丸子全用它，3块钱做2大盘，焦香软糯比肉还香！ 最近肉太贵了，纯瘦肉竟然要32块钱一斤了，天冷了想给孩子做点肉丸子吃，买了一斤肉感觉还不够塞牙缝呀，想着纯肉丸子其实干巴巴的儿子并不是很喜欢，试着加了莲藕和糯米，没想到炸出来那叫一个美味呀，真的是酥香焦脆，跟儿子一边炸一边吃，满满两大锅呢，差不多连照片都没得拍了。 炸丸子，最好吃的方子之一！绝对要试试哦！ 冬天太冷了，偶尔在家给孩子做点高能量的小吃也是非常不错的呢，莲藕有清热的功效，养胃滋阴、健脾益气养血，能缓解炸丸子的油腻和上火症状，糯米是冬天的滋补佳品，补气血、健脾胃，还能缓解尿频症状，因此，有尿频、经常出虚汗的朋友，可以经常食用，既可防病又能强身。 清爽多汁的莲藕、焦香酥脆的糯米，这个搭配真是绝了！焦脆而不油腻，一口一个直让人停不下来！
食材都准备好
猪肉加入一个鸡蛋，打成泥备用
莲藕和胡萝卜都擦丝，用刀子稍微切几刀，让莲藕丝更短一点。加入适量盐，拌匀后腌制10分钟
腌制十分钟后，莲藕里的汁都腌制出来了，稍微用力将藕丝里的汁水都挤出来
将糯米和猪肉泥都加入莲藕丝中，加盐调味，将所有的食材都抓匀
最后捏成团
将莲藕糯米团分成小剂子，一个个用力捏紧成小圆球，放在刷了油的盘子里
将丸子放入盘子里，大火烧开后再蒸20分钟就可以了，蒸熟后直接就可以上桌了
另起油锅，烧至5成热后，将蒸熟的丸子一个个夹入油锅中炸至表面金黄即可出锅，趁热吃哦，焦脆鲜嫩特别可口
糯米不用浸泡，直接蒸熟后再炸，焦香酥脆口感特别好，猪肉泥不必加太多，能让丸子粘连在一起即可
丸子蒸熟后容易粘连，所以要一个个夹起来放入锅中炸，表面炸至焦脆口感才会更好
