尖椒是我们老家很喜欢做的一道菜,小时候很喜欢吃,平时你们吃辣椒的时候是不是都喜欢用它来炒菜,那今天我们的辣椒呢,还可以做酿肉哦。
猪肉剁成馅,加入盐,生抽,生粉,鸡精,料酒,糖。跟各类配料放一起,搅拌腌制10分钟
尖椒去蒂,把里面的籽取出
用筷子把酿好的肉塞进尖椒里
调好酱汁,半碗水,一勺酱油,一勺生抽,胡椒粉
锅内坐油,下尖椒,煎至表面熟
将刚刚调好的酱汁倒入锅中,开大火,焖至酱汁全部吸收
去辣椒籽的时候,用一根筷子沿着辣椒里面画一个圆,辣椒籽就会很容易取出
煎尖角的时候油会溅出来,手上需要戴手套才不会被烫伤,要小心一点
闷尖椒的时候一定要注意火候,闷太久了的话会烧掉,一定要注意