仙草具有清热解毒，消水肿，是广东夏季凉茶、糖水的灵魂食材。现在有很多加工好的仙草粉，买回家煮一煮配上水果，就是一道美味的夏季甜品糖水。 仙草由凉粉草(仙人草)、葛粉、大米饭、淀粉，通过加工打成粉末，按一定比例调和。现在市场可以购买到速食仙草粉，用仙草粉和冷水拌均，成糊状，倒入煮沸的开水中，继续煮沸即可。风味独特、淡、咸、甜、辣、等可以根据自己喜欢加入各种水果。
准备食材：火龙果、仙草粉、白砂糖等
仙草粉加300克清水拌均成仙草糊；PS：拌均至无颗粒状
2000克清水煮沸，倒入仙草糊
再次煮沸，一边煮一边拌均
煮好的仙草过刷，倒入保鲜盒中；PS：过刷可以去空气气泡，这样的仙草冷却后好吃
冷却，放入冰箱冷藏1小时
冷藏好的仙草，倒扣，切块
火龙果去皮切块
切好的火龙果，仙草块，加入适量的白砂糖，拌均即可
煮仙草糊到时候记得搅动，防止煮糊
仙草湖一定要拌均，不能有块状
仙草粉与水的比例很重要，每个粉不一样，比例略有不同
火龙果也可以放入冰箱冷藏，吃的时候一起拌均，更冰爽
