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回锅肉的做法

回锅肉

by 紫默（小草根家庭美食）

制作这款回锅肉，有两种方法，一种是先将肉烀一下，切片再煸。另一种就是我这种改良版的，直接煸肉片，再回锅炒制的，喜欢的看看吧。

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回锅肉营养建议

回锅肉的食材2人份

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回锅肉的做法

1 回锅肉菜谱图解

准备调料

2 回锅肉菜谱图解

带皮五花肉切片备用

3 回锅肉菜谱图解

蒜苔焯水后，盛出备用

4 回锅肉菜谱图解

锅里加少许水

5 回锅肉菜谱图解

下入五花肉边出油，两边呈金黄色捞出备用，多余的油倒出去

6 回锅肉菜谱图解

煸好的肉片

7 回锅肉菜谱图解

锅里加底油，下入郫县豆瓣煸出红油，下入豆豉煸炒

8 回锅肉菜谱图解

下肉片，加甜面酱、白糖、黄酒

9 回锅肉菜谱图解

下蒜苔

10 回锅肉菜谱图解

快速炒10秒左右出锅

成品图

回锅肉的烹饪技巧

　　如果先烀肉，烀肉时候要加葱、姜、花椒、大料，这样制作的回锅肉味道更棒

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