黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，称之为“健脑菜”，性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。但是黄花菜是近于湿热的食物，肠胃不好的人少吃，痰多，哮喘不可以食用。 爸爸说好久没有吃猪肉了，最近猪肉涨价太多，再加上家里现在都是清淡饮食，所以比较少买猪肉吃，刚好国庆放假大家都在家里，就想着解解馋，买了五花肉回来焖，再加点黄花菜下去一起焖，味道酸甜可口，黄花菜软绵，五花肉爽口不油腻！
黄花菜用水泡发（常温水泡半个小时就可以了）五花肉切成1-2厘米左右的片，姜切丝，蒜切片
铁铸锅倒入一点肉，放入五花肉煸炒稍微变色
加入姜丝和蒜片，炒出香味
加入黄花菜翻炒
加入水没过五花肉，再加入一勺生抽，两勺蚝油，一勺老抽，少许的盐
大火烧开，小火焖
焖至水分稍干即可
我这次用的是Skeppshult斯肯特瑞典进口无涂层铁锅不粘锅炒锅铸铁锅，整锅重约4.2KG，厚度6CM，物理不沾，无涂层，炒菜特别有锅气，还可以当传家宝的一口锅！铁铸锅很适合焖，炒，煎炸这类的食物，这次焖出来的五花肉连爸爸这么挑剔的人都赞不绝口呢，当然也要炒菜的人有水平（哈哈哈！说的就是我！）
