黄豆炖猪蹄是以黄豆和猪蹄为主要食材的私房菜，口味浓香，营养价值丰富，美容养颜抗衰老，适合多种人群食用。猪蹄富含胶原蛋白，可以增加皮肤弹性，所以可以美容。它还具有催乳效果，尤其是和黄豆炖在一起，可以使产妇下奶。所以对于女性朋友来说，都非常有食物价值。
准备好所有材料，黄豆用水浸泡至体积变大
把猪蹄从中间切开一刀
冷水将猪蹄放入锅中，放入几片姜，煮至水开
捞出后，把猪蹄切成小块
锅里倒入油，放入冰糖，炒到糖化掉
倒入猪蹄翻炒，把表面裹上糖色
倒入葱姜蒜和香叶、桂皮翻炒
倒入适量醋，加入开水
倒入黄豆
加入少许啤酒
加入适量盐，盖上锅盖，中火炖到收汁
收汁后，关火加入味精
切猪蹄的时候要小心，生猪蹄非常难切，不要伤到手
