红糟是福建比较特色且营养的调味料，会让原本的菜肴增香增色
先处理食材：将排骨汆水滤干。热锅煸香姜片和蒜片，下排骨煸炒一下
接着放红糟，1勺料酒，2勺醋和3勺糖、4勺生抽，翻炒一下加一小碗清水，小火焖煮15分钟左右，收汁装盘，撒些葱花
加点醋能使排骨中的骨头酥软些
