夏天，天气炎热，我家特别爱吃凉皮、凉面。它们比炒面、焖面、煮面更好吃，没有让人燥热的热气，爽口开胃，特别解腻，好吃不上火，夏天吃起来真过瘾。
准备食材及调料：凉皮，姜片、大蒜、小葱、香菜、小米辣
老姜、大蒜、小米辣切碎；小葱、香菜切段
姜末、蒜末、小米辣混合，用温开水浸泡出香味
随后调入酱油、香醋、油泼辣子、花椒油、细砂糖、盐，搅拌均匀
凉皮用温开水浸泡片刻
捞出，控干水分
调入调料
撒上小葱、香菜段，【红油凉皮】就做好啦
调料可根据个人口味调整
凉皮用温开水浸泡片刻再拌入调料，口感会更好
