在烈日炎炎的夏季，吃鸡肉不要炖或者烧了，那也太浪费时间了，尤其主妇在厨房特别的热，可以像我一样，做成《红油鸡块》，就把鸡肉直接下锅煮到8-9成熟，取出来凉透，浇上拌菜的底料汤汁，或者搭配一些黄瓜片，拌一拌直接可以上桌吃了，如果你是厨房新手，就适合在夏天做这道鸡肉菜，有卖相有味道更有颜值，口味更是一绝，鸡肉没有过度烹饪，营养美味全都有，家人都会夸你好厨艺！
主料：鸡边腿两个 辅料：大葱一根、姜20克、红油拌菜调料一包、黄瓜一根、盐适量
把鸡边腿洗洗，大葱去皮切段、姜切片
把鸡腿加进火锅里，加少许盐，这样鸡腿皮比较劲道，煮开以后捞起来
立刻加进凉水里面，一定要过凉，可以对着水龙头冲洗，这样鸡皮特劲道有韧劲好吃。、再次把火锅加清水，加大葱和姜片，加盐和冲洗凉的鸡腿煮10分，这样鸡腿煮到8-9分熟（看你的口味煮的程度），可以用筷子轻轻扎一下，就说明鸡腿已经熟了。捞起来鸡腿，放在一个大盘子里，盖上纱布，让它自然凉透以后
把红油拌菜的酱包装碗，加纯净水搅拌均匀成汤汁
把黄瓜洗净，切成片，不要太厚了，码在一个深的盘子底部（可选），因为要装一些红油汤汁
把凉透的鸡边腿切成成6cm长、0.5cm宽、1cm厚的条，码在黄瓜片上面
把兑好的汤汁倒在上面，再倒上拌菜的红油包
撒上带的芝麻包即可端上桌吃了，麻辣鲜香，鸡肉劲道好吃，作为一年四季的下酒菜，太好了，太开胃了
鸡肉可以选择新鲜的全鸡比较好，尤其是三黄鸡或者蛋鸡
拌菜料包味道比较好，不必加别的调味品了
