糖芋苗,做法简单,味道甜蜜,口感软糯!
芋头去皮洗净备用
准备:白糖和红糖,比例是1:1;备花蜜,如果有糖桂花更好;桂花藕粉加冷水调匀备用
最好用碱水煮芋头,氧化而变红,起到上色的作用 ,有碱香味; (按10比1的比例,将水和食用碱调成碱水,)
将芋头煮至断生加入白糖和红糖,烧开以后再加入花蜜,跟白糖 红糖的量差不多,糖芋苗漂亮的颜色不但来自芋苗,更多的是红糖的颜色,白糖:红糖:花蜜的比例是1:1:1,烧开转小火煮1至2分钟,
将调好的藕粉慢慢倒入锅中不停搅动,煮至冒泡就做好了,