羊肉是我家的最爱，无论怎么做都爱吃，不过我最爱吃的还是红烧，清炖的其次，今天做了个红烧羊排好好解了馋，真的很下饭，好吃到不行，现在一说都流口水。
首先将羊排泡冷水里解冻
然后洗干净以后放冷水里加热
水开以后煮2分钟捞出来用热水清洗掉羊排上的杂质控干水分备用
准备好葱姜蒜大料和香叶
炒锅加玉米油和糖炒糖色
看到糖色变成棕红色了下入控干水分的羊排翻炒
看到羊排都变色了就下入所有作料
再加入适量黄酒
加入适量生抽
再加入适量红烧酱油翻炒一会儿
然后加入一小盆开水，待水开后盖盖子焖50分钟
加入适量盐盖盖子继续焖10分钟
然后打开盖子开始收汁，看到汤汁不多了就可以出锅开吃喽
烹饪的时间要根据自家买的羊排的大小老嫩再斟酌一下
