多给孩子吃这鱼，肉嫩刺少，孩子吃了补钙明目，特香！黄鱼的营养价值非常高，而且味道也鲜美，肉质细嫩，并且刺少。黄鱼含有丰富的蛋白质，和微量元素以及维生素，黄鱼还含有一种硒元素，硒元素能够有效的清除人体代谢产生的自由基，起到一个抗衰老的作用，所以除了孩子我们也要多吃一些，能延缓衰老。
小黄鱼收拾干净，去掉鱼鳞、内脏、鱼鳃，这个黄鱼说小也不小，有十几公分长，这个价格买到很便宜，收拾好的鱼，用刀在鱼身上划三刀，然后倒点料酒腌制一下，去去腥味
调料部分，葱姜切好，八角、桂皮、香叶、草果准备好，我一般家里常备的调味料就是这几种，可以出很香的味道了
盘子里倒入一些面粉或者淀粉，把鱼在里边滚一圈，使鱼身上裹满薄薄一层面粉，煎的时候不易掉皮，可以保持鱼的完整性
不粘锅里放入油，然后把鱼煎至两面金黄，关于煎鱼不沾锅不破皮的技巧，一个是使用防粘的锅子，一个是锅底用生姜擦一下，这样煎出来的鱼表面会很完整
煎鱼的油留在锅里，放入葱姜、调味料炒香，倒入生抽老抽，烹香
加入水，放入煎好的鱼，大火烧开，转小火，慢炖半个小时
时间到，黄鱼炖好了，表面很完整，没有碎，如果不是着急吃，可以在汤里再浸泡半个小时，会更入味
小黄鱼就做好了
