周末邀请朋友来家里做客,递上一道甜品,坐着聊聊天,想想都很美
清理洋梨 去皮 竖着对半切开 将梨芯,木质果柄去除
炖梨 深锅内放梨 加红酒、白砂糖、蜂蜜、柠檬汁、肉桂棒 中火加热至沸腾后,改小火炖煮30分钟
收汁 取出洋梨 大火蒸发汤汁中的水分,汤汁浓稠后关火(摆盘用)
摆盘 一道高大上的料理,摆盘尤其重要 这里的摆盘是步骤3中浓缩的酱汁+重奶油+蜂蜜+薄荷叶的组合 用汤勺将酱汁在盘底画写意圈、点,然后放上煮好的洋梨,挖一勺重奶油放在洋梨的圆洞里,插上薄荷叶,淋上蜂蜜~~漂亮!
红酒可以选用最便宜的
盘子比食物本身大很多才有逼格
家中常备一盆薄荷叶,可以观赏可以入菜