网购的馅料,含油太多了,对于油的来源,我总感到不放心,不知道商家混进去的是什么油,是不是地沟油?所以,还是少买,自己做,来得安心点!因为我是打算做饼的,所以这个红豆馅低糖低油,如果用来做月饼的馅料,是要加多点油进去炒的!
红豆546克,洗净,用清水浸泡一个晚上
这是浸泡了一个晚上的红豆,水份吸得饱满饱满的
将红豆放到锅里,然后加入清水,放入手掌,盖过手掌面即可
大火煮红豆,因为红豆的壳比较硬厚,不容易煮烂,所以煮的时间要长一点,如果发现红豆还未煮软,水干了,就再添加一些水进去吧!
煮好的红豆,轻轻一压就软开了
为了口感细腻点,我们还是用料理机再打一下吧!由于不加水打,打好的红豆很粘稠,需要用调羹刮出来
全部红豆都用料理机打过,可以准备炒水份了
热锅,下油(油不要太多哦,基本上比润锅多一点就可以了)
然后倒入红豆泥
倒入白砂糖
中火炒干,不断搅拌
炒到红豆泥能抱团即可
这样的红豆馅,做饼和包子都很不错的哦
红豆需要提前浸泡湿润,一般最好浸泡10个小时以上!
因为红豆的壳比较硬厚,不容易煮烂,所以煮的时间要长一点。如果发现红豆还未煮软,水干了,就再添加一些水进去吧!
炒好的红豆馅用盒子装好,放冷冻层保存,用的时候提前取出放保鲜层解冻